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秋分晒好的蔬菜与盐、香料混合，准备腌制越冬的咸菜。狗剩用木杵捶打着缸里的萝卜，萝卜与盐粒碰撞出细碎的脆响，他呵着白气道：“张大爷说寒露腌菜要‘霜后始腌’，这时候的菜经了霜，糖分凝得足，腌出来的菜咸中带甜，像把秋天的最后一口鲜锁进缸里。”穆萨则用波斯的铜刀将辣椒切成细丝，红亮的椒丝堆在竹篮里，他说“这椒……要带蒂腌，像波斯的……腌橄榄，蒂部的涩味能……中和咸味，吃着更……爽口”。 贤妃披着件石青色的貂绒披风，手里捧着个描金暖手炉，刚迈进暖房就被一股咸鲜的气息裹住，她笑道：“这暖房里的味道，比御膳房的酱菜坛子还醇厚，孩子们这是在‘腌菜备冬’？” 阿依莎正将于阗的白菜码进陶缸，白菜叶上还沾着晨霜，她直起腰，袖口沾着的盐粒簌簌落下：“回娘娘，我们要腌五种菜——于阗的糖醋白...